As Histórias


César de Mendes: o chocolate feito da e na Amazônia. 

“Marca não é logo, marca é tudo aquilo que fica quando se vai embora.”, diz, César. Na prática, foi na comunidade de Colônia Chicano, com somente 500 habitantes, próximo à pequena cidade de Santa Bárbara do Pará, a apenas 50 km de Belém, que, em 2010, César de Jesus Moraes Mendes, pesquisador e amante de cacau, fundou a sua marca De Mendes Chocolates. 

Crédito: Rogério Assis / ISA
Hoje a empresa é referência no mercado de chocolates de origem, e trabalha somente com cacau nativo, produzido em comunidades indígenas, caboclas, quilombolas e de agricultura familiar local. 

É no interior da Amazônia, nas andanças por dentro da mata, que De Mendes busca novas espécies de cacau jamais vistas ou provadas,“ainda selvagens”, como ele diz. Mas é através do conhecimento ancestral de comunidades indígenas, quilombolas e ribeirinhas que ele aprende as técnicas de preparo, que se misturam com as suas, para criar chocolates com sabores inimagináveis.

Crédito: Rogério Assis / ISA

Em uma dessas expedições, em 2014, ele encontrou o cacau do Jari. Para chegar até a região produtora da espécie, que fica na divisa entre o Pará e o Amapá, ele viajou durante três dias inteiros. A variedade de cacau, entregue para análise à Comissão Executiva do Plano da Lavoura Cacaueira (Ceplac), foi identificada como inédita e catalogada. Em 2015, virou chocolate nas mãos de De Mendes. 

Crédito: Rogério Assis / ISA

Nossa fórmula


Hoje, a De Mendes trabalha em cocriação com cerca de 71 comunidades e com nove bases de pré-processamento de cacau. A colaboração com o grupo Ekosfera, e com o time que forma a CBKK, está proporcionando o crescimento da rede de comunidades, assim como da estrutura da De Mendes, permitindo a expansão da produção, sem que haja nenhuma intervenção no processo de origem e de criação idealizado pelo fundador, César de Mendes. As conexões com outros territórios indígenas, quilombolas, ribeirinhos aumentam a cada semana, assim como o impacto positivo que a companhia leva para cada comunidade. 

Acesse: www.demendes.com.br

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